Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες Iskender;
Αρχικά, θρυμματίζουμε και μουλιάζουμε δύο φέτες ψωμί και μαλακώνουμε το ψωμί, στη συνέχεια στύβουμε καλά το νερό και το βάζουμε στο ντουλάπι, μετά προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και το ζυμώνουμε καλά. Αφού βρούμε τη συνοχή των κεφτέδων, τα τυλίγουμε, μπορείτε να φτιάξετε και διάφορα σχήματα ανάλογα με την επιθυμία σας. Έπειτα, σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές λάδι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας. Ενώ τα τηγανητά κεφτεδάκια μπαίνουν σε ένα μπολ, τσιγαρίζουμε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε φέτες και τις πράσινες πιπεριές, όσο τσιγαρίζονται, λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι. Στη συνέχεια τακτοποιούμε τα κεφτεδάκια στην πίτα και την ετοιμάζουμε σιγά σιγά για το σερβίρισμα, μετά βάζουμε τις τηγανητές πατάτες και τις πιπεριές δίπλα τους, μετά ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι για τη σάλτσα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό. και το ψήνουμε μέχρι να πήξει. Μπορείτε να βάλετε γιαούρτι στη γωνία του πιάτου σερβιρίσματος και αν θέλετε προσθέστε μαϊντανό και να τον σερβίρετε κομψά.
