Λαχταριστό Letter Cake

1. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών σε δύο ξεχωριστά μπολ.
2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ξανά και προσθέτουμε νερό.
4. Τρίβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε όλα τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, σιγά σιγά από μέσα προς τα έξω χωρίς να ξεφουσκώσει το κέικ.
5. Προσθέτουμε τα ασπράδια σε αυτό το μείγμα και το ανακατεύουμε με τον ίδιο τρόπο από μέσα προς τα έξω προς μία κατεύθυνση.
6. Χρησιμοποίησα ένα ταψί για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο δοχείο θέλετε.
7. Στρώνω λαδόκολλα στο ταψί και θα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου.
8. Σημείο κλειδί; Αν βάλετε νερό σε ένα αντιθερμικό μπολ και το βάλετε στο φούρνο με το μείγμα του κέικ, το παντεσπάνι θα είναι πιο απαλό. Φτιάχνουμε την κρέμα όσο ψήνεται το παντεσπάνι στο φούρνο.
9. Τηγανίζουμε το αλεύρι και το κρυώνουμε στη μία πλευρά.
10. Προσθέτουμε το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη στο αλεύρι που έχει κρυώσει και σβήνουμε τη φωτιά όταν αρχίσει να βράζει.
11. Προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει από τη μία πλευρά.
12. Το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα.
13. Προσθέστε το λαμπνέ και τη σαντιγί άχνη στην κρυωμένη κρέμα και χτυπήστε με το μίξερ.
14. Η κρέμα μας είναι έτοιμη ☺️ μπορούμε να τη βάλουμε στην ντουλάπα. Αφαιρούμε το γράμμα κ από το ψημένο και κρύο κέικ μας.
15. Κάλυψα τον αφρό που έβγαινε από τα λευκά είδη με κόκκινη ζελατίνη και σέρβιρα το κέικ σε αυτή τη βάση.
16. Έβρεξα την πρώτη στρώση της βάσης του κέικ, πάνω στην οποία αφαιρέθηκε το γράμμα Κ, με 1 ποτήρι γάλα.
17. Έβαλα την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε ένα σακουλάκι και την έπλασα πάνω στο μικρό κέικ και την έστυψα.
18. Στη συνέχεια χρησιμοποίησα ψιλοκομμένες φράουλες και κομματάκια σοκολάτας για αυτό το στρώμα.
19. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε και να επιλέξετε διαφορετικά φρούτα.
20. Έπειτα εφάρμοσα την ίδια διαδικασία και στη δεύτερη στρώση, μουλιάζοντας το κέικ.
21. Έστιψα την κρέμα σε μικρά σχήματα με ένα σακουλάκι και γαρνίρωσα με φράουλες, oreo, petito και κουφέτα. Πρέπει να το δοκιμάσετε, έχει νόστιμη γεύση. ????

Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ☺️.

Λαχταριστό Letter Cake Συνταγή με φωτογραφία