Νόστιμο μπισκότο με διαμάντια

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αποκτήστε μια μαλακή ζύμη. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη και τα πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα, τα καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και τα τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Αφού εφαρμόσουμε την ίδια διαδικασία σε όλη τη ζύμη, δημιουργούμε κοιλότητες στα μπισκότα μας πιέζοντάς τα με τα δάχτυλά μας. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Για να μην φουσκώσουν οι κοιλότητες κατά το μαγείρεμα, ανοίγουμε τον φούρνο και πιέζουμε τις κοιλότητες άλλη μια φορά με ένα στρογγυλό υλικό όπως ένα καπάκι μπουκαλιού.
Όσο ψήνονται τα μπισκότα μας, λιώνουμε τη σοκολάτα μας σε μπεν μαρί και προσθέτουμε την κρέμα φουντουκιού με κακάο και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού από τη σάλτσα σοκολάτας μας στα μπισκότα που βγαίνουν από τον φούρνο, χωρίς να περιμένουμε πολύ. Σερβίρουμε αφού παγώσει η σοκολάτα.
Απολαμβάνω 🙂