Συνημμένα (Μη έτοιμα)

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Βάζουμε στην κατσαρόλα 4 ποτήρια γάλα, ζάχαρη, αλεύρι, άμυλο, αυγό, προσθέτουμε όλα τα υλικά για να μην σβήσει, τα ανακατεύουμε και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξουν τα μάτια.
2. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει τραβώντας μεμβράνη από πάνω. Όσο κρυώνει η κρέμα, ετοιμάζουμε τη ζύμη μας. Ας πάρουμε σε μια κατσαρόλα 125 γραμμάρια βούτυρο και 1,5 φλιτζάνι νερό και περιμένουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
3. Αφού λιώσει τελείως το λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε τη ζύμη μας από τον φούρνο για να κρυώσει. Το να έχουμε τη ζύμη μας κρύα είναι το κόλπο για καλά εκλέρ.
4. Στο μεταξύ, προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα μας και την χτυπάμε με το μίξερ για ένα λεπτό να πάρει μια λεία υφή. Προσθέτουμε ένα ένα τη ζύμη μας για εκλέρ και τα αυγά μας και χτυπάμε με το μίξερ για λίγα δευτερόλεπτα.
5. Μετά από κάθε αυγό, η ζύμη μας θα γίνεται πιο ρευστή και θα στύβεται εύκολα. Έπειτα, βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα σακουλάκι και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και στύβουμε τη ζύμη μας σε μορφή λωρίδων.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα. Αφήνουμε τα ψημένα ψωμιά να κρυώσουν.
7. Ανακατεύουμε άλλη μια φορά την κρέμα μας και κόβουμε ομοιόμορφα στη μέση τα κρυωμένα ψωμάκια μας και ενδιάμεσα βάζουμε την κρέμα μας, λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα μας σε μπεν μαρί πριν κλείσουμε τα πάνω καπάκια.
8. Βουτάμε τα καπάκια μας σε σάλτσα σοκολάτας και τα κλείνουμε, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και στη σοκολάτα γάλακτος αν θέλετε. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Καλή όρεξη.

Εκλέρ (Δεν είναι έτοιμο να αγοράσω) Συνταγή με φωτογραφία